Фудкорты, гастромаркеты, фудхоллы в проекте рынка
На современных рынках значимую роль играет еда и ее современные форматы. Поэтому при проектировании рынков очень важно правильно подобрать операторов общепита, разместить их в общем пространстве и учесть все требования в технологическом проекте рынка.
Фудкорты, гастромаркеты, фудхоллы – это разновидности пула арендаторов быстрого питания (формата fast food) с единой зоной посадки. Иногда в крупных торговых центрах и в проекте рынков отдельно от фудкорта размещаются и другие форматы: кафе или рестораны (casual dining, fine dining), столовые, кулинарии. Популярным стало модернизировать традиционные рынки в современные форматы – гастромаркеты с фудхоллами. Сейчас это уже устойчивая тенденция: сочетание торговой функции на рынке и точек общепита, так называемых корнеров. Корнеры на фудхоллах в проекте рынка — это обычно актуальные сетевые проекты, специализирующиеся на кухнях народов мира. На фудхолле или на фудкорте, который входит в состав рынка, можно купить еду с собой или съесть на месте.
Мы поможем вам создать грамотный проект фудкорта на рынке, атмосферу гастрономического удовольствия, сделать общепит в проекте вашего рынка центром притяжения и конкурентным преимуществом.
Проект фудкорта, фудхолла на рынке включает:
- Технологический проект планировки, расстановки корнеров, размещения оборудования, расчет параметров, пула арендаторов фудкорта и зон посадки
- Индивидуальный дизайн фудкорта
- Схему размещения арендаторов, подбор арендаторов
Проектирование фудкорта на рынке
Наша компания имеет большой опыт создания проектов рынков, включающих фудкорты, фудхоллы и ресторанные дворики. Этапы проектирования включают в себя предварительное исследование, определение целевой аудитории и анализ конкурентов будущему проекту рынка. На основании полученных данных мы разрабатываем концепцию и приступаем к проектированию рынка. В проекте фудпространства учитываются все аспекты от эффективного использования помещения до логистики, технологических процессов и обслуживания клиентов. Проект рынка и фудпространства в его составе включает также в себя работу операторов общественного питания различных форматов, а также площадки для проведения мероприятий. Отдельно мы разрабатываем дизайн фудпространства и его элементы, применяя последние тенденции в проектировании рынков.
Как правильно разместить фудкорт в проекте рынка
Успешная работа фудкорта во многом зависит от качества проекта и правильно выбранного места в структуре проекта рынка. Фудкорт на рынке – один из «магнитов», к которому стягиваются потоки покупателей. Соответственно, это учитывается при зонировании и планировке всего рынка. Около фудкорта проектируется место для сцены, эвент-площадка, а в кухни фудкорта предусматривается загрузка в соответствии с технологическими и санитарными нормами. Проект рынка и фудкорта в его составе необходимо поручить опытным специалистам, которые знают все тонкости данного бизнеса и практические моменты.
План рынка
После утверждения концепции следующим этапом при разработке проекта рынка является разработка планировочных решений. План рынка определяет расположение и размеры всех архитектурно-технических элементов рынка. План должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечить эффективное функционирование рынка и удобство для посетителей и продавцов. Планировка должна быть простой и понятной, чтобы посетители могли легко найти нужный магазин или услугу. Кроме того, планировка должна обеспечивать эффективное использование площадей рынка.
Основными элементами планировочных решений рынка являются:
- Торговые площади. Они могут быть организованы в виде открытых рядов, павильонов, магазинов.
- Общественные зоны. Могут включать в себя кафе, рестораны, детские площадки и зоны отдыха.
- Административные и технические помещения. Они обеспечивают функционирование рынка. Инфраструктурные сооружения могут включать в себя склады, холодильные камеры, генераторы, водоснабжение и канализацию.
При разработке планировочных решений рынка необходимо учитывать:
- Удобные маршруты для покупателей. Посетители рынка должны легко перемещаться в торговом пространстве. Для этого необходимо предусмотреть широкие проходы, удобные лестницы или эскалаторы.
- Функциональное зонирование. Поможет разделить рынок на функциональные зоны и создать удобное торговое пространство для посетителей.
- Достаточное количество парковочных мест. Наличие парковочных мест является важным фактором для посетителей автомобилистов.
Учет этих факторов поможет разработать эффективные планировочные решения рынка.
Контакты
