Проект рынка – это документ, который описывает планы строительства или реконструкции рынка, включает в себя информацию о расположении, его площади, концепции и планировке, а также типах товаров и услуг, которые будут предлагаться для посетителей.
Сегодня восприятие рынка, как традиционного места торговли, начинает трансформироваться. Современный рынок с грамотной планировкой, технологичной инфраструктурой и стильным дизайном становится центром общественно-досуговой жизни района и даже всего города.
Проекты современных рынков
Современные рынки – это настоящие общественные пространства, где люди могут не только купить свежие продукты, но и отдохнуть, пообщаться, попробовать блюда разных кухонь мира. Например, в Европе, такие рынки успешно функционируют уже несколько десятков лет:
- Mercado Central de San Miguel в Мадриде, Испания. Это уникальный рынок, который сочетает в себе традиционные продуктовые прилавки с современными тапас-барами. Рынок был построен в 1916 году и является одним из старейших и самых популярных рынков в Мадриде. Он расположен в самом центре города, недалеко от площади Пласа-Майор.
- Kauppahalli в Хельсинки, Финляндия. Этот рынок был построен в 1914 году и является одним из самых красивых рынков в мире. Он выполнен в стиле модерн и украшен витражами и мозаиками. Особенность рынка Kauppahalli заключается в том, что он предлагает широкий ассортимент свежих продуктов, в том числе рыбу, мясо, овощи, фрукты, сыр, хлеб и многое другое. Здесь также можно найти множество ресторанов и кафе, где можно попробовать финскую кухню. Рынок Kauppahalli расположен в самом центре Хельсинки, рядом с Сенатской площадью и Рыночной площадью. Он открыт ежедневно с 8:00 до 18:00.
В России также происходит постепенная трансформация рынков из устаревших форматов к новым. Успешными примерами можно назвать:
Дорогомиловский рынок в Москве. Он расположен в районе Дорогомилово на улице Можайский Вал. Здесь представлены продукты питания со всей России и из-за рубежа. На рынке можно купить овощи, фрукты, рыбу, мясо, сыры, колбасы, специи, кондитерские изделия и многое другое. На рынке можно найти редкие и экзотические продукты, которые не продаются в других местах. На рынке регулярно проводятся различные мероприятия, такие как ярмарки, фестивали и кулинарные мастер-классы.
Усачёвский рынок – один из старейших рынков Москвы, основанный в 1820 году. Он расположен в центре города, в районе Таганки, и является популярным местом для местных жителей и туристов. Торговые ряды в центре помещения занимают московские и подмосковные фермеры, по периметру расположился фудкорт. Здесь представлены рестораны этнической кухни — от средиземноморской до восточной, экспериментальные стрит-фуд-кафе и авторские проекты (Avocado Point, «Сыроварня», «Лепим и варим» и другие). Летом на веранде регулярно проходят мероприятия — турниры по пинг-понгу, кулинарные мастер-классы и диджей-сеты.
Тенденции развития рынков
Приведем примеры основных факторов, которые влияют на развитие современных рынков:
- Ориентация на фермерские продукты. Покупатели все чаще предпочитают покупать продукты у местных фермеров, которые выращивают их в экологически чистых условиях. Поэтому современные рынки стремятся привлекать фермеров и предоставлять им комфортные условия для торговли.
- Разнообразие продуктов и услуг. Помимо продуктов питания, на современных рынках можно найти также кафе и рестораны, кулинарные школы, мастер-классы, детские площадки и другие объекты. Это делает рынки привлекательными для людей всех возрастов и интересов.
- Продуманная архитектура и дизайн. Современные рынки должны быть удобными и комфортными для посетителей. Поэтому при их проектировании учитываются такие факторы, как функциональность, безопасность, а также эстетика.
Концепция рынка
Для того, чтобы проект рынка был удачным, а сам объект после ввода в эксплуатацию стал популярным местом покупок и проведения досуга, необходимо на этапе разработки следовать поэтапному принципу реализации. Начать нужно, с проведения геомаркетинговых исследований и определить основных конкурентов и целевую аудиторию. После того, как появилось понимание конкурентной ситуации и потенциала для развития рынка, разрабатывается позиционирование и концепция.
Концепция рынка определяет на какую группу потребителей ориентирован объект. Это поможет определить группы арендаторов, которые будут представлены на рынке. Концепция также определяет основные конкурентные преимущества. Это может быть, например, уникальный ассортимент товаров и услуг, удобное расположение, высокий уровень сервиса или интересные развлекательные мероприятия.
План рынка
После утверждения концепции следующим этапом при разработке проекта рынка является разработка планировочных решений. План рынка определяет расположение и размеры всех архитектурно-технических элементов рынка. План должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечить эффективное функционирование рынка и удобство для посетителей и продавцов. Планировка должна быть простой и понятной, чтобы посетители могли легко найти нужный магазин или услугу. Кроме того, планировка должна обеспечивать эффективное использование площадей рынка.
Основными элементами планировочных решений рынка являются:
- Торговые площади. Они могут быть организованы в виде открытых рядов, павильонов, магазинов.
- Общественные зоны. Могут включать в себя кафе, рестораны, детские площадки и зоны отдыха.
- Административные и технические помещения. Они обеспечивают функционирование рынка. Инфраструктурные сооружения могут включать в себя склады, холодильные камеры, генераторы, водоснабжение и канализацию.
При разработке планировочных решений рынка необходимо учитывать:
- Удобные маршруты для покупателей. Посетители рынка должны легко перемещаться в торговом пространстве. Для этого необходимо предусмотреть широкие проходы, удобные лестницы или эскалаторы.
- Функциональное зонирование. Поможет разделить рынок на функциональные зоны и создать удобное торговое пространство для посетителей.
- Достаточное количество парковочных мест. Наличие парковочных мест является важным фактором для посетителей автомобилистов.
Учет этих факторов поможет разработать эффективные планировочные решения рынка.
Контакты
