Расскажем на примере сети супермаркетов «VAS» в Ереване.
В 90-е годы в центральной части Еревана в одном из домов сталинской постройки с колоннами и арочными сводами на первом этаже жила семья будущих создателей розничной сети «VAS». После переезда в новый дом семья решила открыть в «старой» квартире магазин. Вначале магазин занимал только одну их квартиру, потом выкупили соседскую, а дальше весь первый этаж и подвал. Так появился первый супермаркет будущей сети «VAS» на ул. Хоренаци. Успешную работу магазина обеспечивало отличное расположение – центр Еревана, в шаговой доступности несколько государственных учреждений, офисы и «богатые» сталинские дома.
На сегодняшний день это одна из самых известных продуктовых сетей города. Высокую посещаемость магазинам по-прежнему обеспечивают постоянные покупатели, а также многочисленные служащие государственных учреждений. Однако со временем предпочтения и привычки покупателей меняются. Они становятся более взыскательными и требовательными не только к качеству товара, но также к месту покупок и сервису. Угодить современным покупателям достаточно сложно, поэтому руководство сети приняло решение провести комплексную реконцепцию и ремонт магазинов сети. Начать решили с самого первого магазина в центре Еревана, на улице Хоренаци, там, где когда-то жила семья основателей. Для этой работы руководство пригласило Киру, Рубена и Армена Канаян.
Приехав в Ереван в 2021 году, специалисты нашей компании отправились изучать объект. Основатель сети показывал магазин и делился воспоминаниями. К примеру, в отделе бытовой химии супермаркета была спальня, в которой жили братья. Остальные отделы – это бывшие гостиные, родительская спальня. Было занятно представлять вместо стеллажей с товаром книжный шкаф, детскую кровать или диван.
Как переделать магазин?
Реконструкция и ремонт магазина – это сложный и многоступенчатый процесс, который требует поэтапного подхода. Расскажем с чего нужно начать, как продолжить и завершить проект, чтобы переоборудование и перепланировка магазина была выполнена в соответствии со всеми современными стандартами и правилами грамотных и успешных объектов торговой недвижимости.
Специалисты нашей компании начали работу с проведения геомаркетинговых исследований, результаты которых позволили определить новую концепцию супермаркета. Теперь магазин станет деликатесным и предложит требовательным покупателям продукцию собственного производства, деликатесы, готовые блюда, алкогольные и безалкогольные напитки в более широком ассортименте, чем были ранее.
В торговом зале было принято решение открыть кафетерий с настоящим каменным мангалом для приготовления шашлыка. Столики кафетерия расположены в арках фасада, который обращён на историческую улицу. Так у посетителей появится возможность перекусить и отдохнуть от процесса покупок, тем самым провести больше времени в супермаркете. В теплое время года здесь будет работать открытая веранда.
Следующим шагом после разработки концепции была перепланировка магазина. Эта работа включает такие этапы, как перепланировка торгового зала, определение функциональных зон, подбор торгового оборудования, организация складских помещений и цехов производства.
Из-за особенностей торгового помещения нужно было перепланировать магазин таким образом, чтобы задействовать каждый угол супермаркета, а для покупателей сделать процесс покупок максимально удобным и комфортным. Для этого пространство супермаркета поделили на несколько торговых залов: зал свежих овощей, фруктов и полезного питания, зал деликатесов, отдельно выпечка и кондитерские изделия, винотека, мясной и молочный отделы.
Кира и Рубен Канаян провели анализ и оптимизацию работы магазинов сети. По итогам анализа были предложены рекомендации для повышения прибыльности магазина. Также предложили особое обновления ассортимента магазина в соответствии с новой концепцией.
Дизайн магазина
Комплексная переделка магазина невозможна без нового дизайна. При грамотном и правильном подходе разработка дизайна супермаркета возможна только тогда, когда уже известна концепция, готов проект переоборудования магазина, разработаны планограммы торговых залов, определены функциональные зоны и товарные категории.
Супермаркет на ул. Хоренаци разместился в комнатах бывших «сталинок» с переходами. Вдохновившись интерьерами Лондонского магазина «FORTNUM&MASON», команда отдела дизайна и брендинга под руководством Армена Канаяна, приступила к разработке дизайна для супермаркета.
Главной задачей при разработке дизайна интерьера магазина было объединение концепции супермаркета с его внутренним пространством.
Теплые мягкие цвета стен создают комфортную атмосферу и в целом, делают интерьер супермаркета элегантным и стильным. Спокойный тон помещений с терракотовыми акцентами не отвлекает от товаров, помогает покупателю плавно и свободно перемещаться между торговыми рядами.
Арки переходов яркие, выполнены в цвете тёплой вкусной корицы, возбуждают аппетит и зовут посетителей в следующий отдел.
Особенностью интерьера являются граффити и цветные панно с изображением природы Армении. Таким образом, у посетителей появляются ассоциации с чистым воздухом, горной водой, экологией. И они на подсознательном уровне переносят эти ассоциации на продукты и товары, представленные в магазине.
